我从前不懂品茶,能叫得出名字的茶寥寥无几,但是我知道“太平猴魁”这四个字,全得归功于电视剧。先是在《步步惊心》里知道四爷最爱太平猴魁,但现在才知道,这电视剧的确是穿越剧啊,雍正爷喝上了光绪年间才有的太平猴魁!《步步惊心》作者桐华曾说过,因为自己比较喜欢太平猴魁,也觉得比较适合四爷,所以就用了,好吧,任性!

然后大火的《人民的名义》尤其提到了太平猴魁,祁同伟不愧是有钱任性啊!原来太平猴魁是绿茶之王!

抵达太平湖畔

其实我早知道我这闺蜜是黄山太平人,她也跟我提过她老家就在太平湖边,是出产太平猴魁的地方,去年还寄了几罐给我喝,只是对这样东西不了解的时候,往往会忽略掉它的价值。

今年生日之旅送了自己一趟安徽九华山之行,与地藏菩萨会面完毕,闺蜜跟我说“明天带你回我老家,刚好茶园开园,我们去猴坑看采茶吧!”听见猴坑这个词我就想笑,脑补的画面是一大堆猴子蹲在坑里!想想能一睹太平猴魁的制作过程,亲手采摘几片茶叶也是极好的,满心欢喜的期待着。

第二天我们从屯溪开车出发,约2个小时抵达太平湖,泛舟于太平湖上,闺蜜骄傲的对我说“这就是太平湖,水质达国家饮用水二级标准,勺回家煮开就能喝,四面环山,空气无敌,我从小就在这里长大,所以太平是盛产美女的地方!”我可是一脸的羡慕嫉妒!

探秘猴坑

饱餐了一顿乡土菜后我们出发山上的猴坑,入口处需下车换乘村子里指定的车,一来是上猴坑的路太难开,只有一条盘山公路绕上去,二来是为了保证猴坑出产的猴魁茶不被掺假,每年到这个时候,猴坑村的茶叶都只允许出不允许进入。

坐车上山的过程很艰辛,不停遇到对头车,稍微没经验的司机都开不上去!眼睛不能望旁边窗子,穿梭在云海里。足足开了40分钟,我们终于抵达猴坑村。

猴坑村一共只有22户人家,祖辈世代守着一方茶园,以种茶为生,茶园与竹林为伴,种茶制茶皆遵循传统之法、百年至今,从未懈怠。村子管控非常严格,有村规民约,幸好22户中有2户分别是闺蜜的小姨和姑姑的,否则外来人等根本不会被搭理。

亲自到了猴坑才明白为啥真正的太平猴魁被誉为绿茶中的爱马仕,因为产量极低,村子不大,处于海拔四百米以上的山洼里,常年低温多湿云雾笼罩, 每天日照时间五小时以上,这里土质肥沃,种植茶叶统一使用生物农药和有机肥,采摘茶叶、制茶的每一道工序都是纯手工,每一片茶叶都是两叶抱一芽,绝对的匠人精神!

种茶、制茶从不是为了富贵,而是在谋生的同时,专注于制茶这门手艺,就这么静静的坚守在猴坑里,将所有的繁华挡在杯盏之外,把所有的燥热隔在茶烟之末,用一壶温凉,闲煮时光。

此时进村能闻到整个村子都是茶叶的清香,能听到整个村子都是制茶的声音,能喝到开园第一泡最好的猴魁!

真正的太平猴魁,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”的美名。干茶色泽苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”。冲泡后,竖立成朵,宛若兰花。滋味鲜爽醇厚,汤色清绿明彻,香气兰香灵动,叶底嫩绿匀亮。

如果说:五岳归来不看山,黃山归來不看岳。那么我要说:猴魁之后不识茶。幽幽山谷猴坑里,这一杯醉人的兰花香……